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天桥的茶汤李

http://beijing.lvyou114.com   2006-12-08   感谢会员 会跳的猪 提供该信息

位于天桥的李记茶汤绵软细腻,香气夺人,他们的茶汤有十几个品种,在天桥西口还有一家分店。   北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。   1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 制作方法:   将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,再过细箩,即成糜子面;   茶汤壶内灌满凉水,烧沸,取碗一个,倒入开水和适量凉水搅和一下,加入十分之一的糜子面调成面糊,再用开水将面糊冲熟;   在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用.

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