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托板豆腐

http://beijing.lvyou114.com   2008-09-17   感谢会员 zjc121715 提供该信息

  临清传统名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售,故称“托板豆腐”。在临清,每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上,放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐,男女老少争相购买。尤其是早晨,街头巷尾随处可见手捧托板豆腐,吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆,经脱皮、水泡后、磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成。
  托板豆腐的特点是白嫩、细腻、香甜,营养丰富,便于人体消化吸收,是方便可口的快餐。托板豆腐在临清城内,属于早点的一种,被商摊切成一块块排在木制托板上。这时豆腐就是豆腐,用不着特别的佐料,其清香的味道已令人满口生津。
  

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